Il sistema di microgreens idroponici potenzia la ristorazione "dalla fattoria alla tavola" nei ristoranti statunitensi

Un ristorante locale degli Stati Uniti ha recentemente acquistato il nostro sistema idroponico per microgreen Serie 6-2 per implementare un modello di fornitura di microgreen "raccolta su richiesta" in negozio. Questo rappresenta un passo significativo per il ristorante nel migliorare la qualità dei piatti e ridurre i rischi della filiera.

Il sistema Microgreens della serie 6-2 è caratterizzato da una struttura verticale stabile e ad alta efficienza. Ogni livello è dotato di luci per la crescita delle piante a spettro completo e di irrigazione automatizzata, consentendo una produzione di microgreen ad alta densità e sostenibile per tutto l'anno, in spazi limitati. Rispetto ai metodi di approvvigionamento tradizionali, il sistema idroponico per microgreen elimina la dipendenza del ristorante da fornitori esterni. Questo approccio evita perdite dovute al trasporto, garantendo al contempo la freschezza e il valore nutrizionale di ogni lotto di microgreen.

In pratica, i microgreens mostrano una crescita uniforme, colori vivaci e sapori intensi, soddisfacendo pienamente gli standard del ristorante per ingredienti culinari di alta qualità. Questa filiera ultracorta "dalla fattoria alla tavola" non solo migliora significativamente il gusto e la presentazione visiva dei piatti, ma rappresenta anche un'attrazione innovativa per i clienti.

Grazie a rese stabili, bassi costi di manutenzione e una struttura di sistema rapidamente replicabile, i ristoranti ottengono vantaggi tangibili in tempi brevi, tra cui la riduzione degli sprechi di ingredienti, la riduzione dei costi di approvvigionamento e un notevole apprezzamento da parte dei clienti. Attualmente, i ristoranti stanno pianificando di espandersi con ulteriori scaffali in crescita, gettando le basi per future innovazioni nei menu e l'espansione dei punti vendita.