水耕栽培マイクログリーンシステムが米国のレストランで農場直送の食卓を促進

米国の地元レストランが最近、当社の6-2シリーズマイクログリーン水耕栽培システムを導入し、店内で「オンデマンド収穫」できるマイクログリーン供給モデルを確立しました。これは、同レストランにとって、料理の品質向上とサプライチェーンリスクの軽減に向けた大きな一歩となります。

6-2シリーズのマイクログリーンシステムは、安定性と高効率性を兼ね備えた垂直構造を特徴としています。各層にはフルスペクトル植物育成ライトと自動灌漑システムが設置されており、限られたスペースでも高密度で持続可能な通年マイクログリーン生産を可能にします。従来の調達方法と比較して、水耕栽培マイクログリーンシステムは、レストランが外部サプライヤーに依存することを排除します。このアプローチにより、輸送ロスを回避しながら、マイクログリーンの鮮度と栄養価を常に確保できます。

実際に、マイクログリーンは均一な成長、鮮やかな色彩、そして豊かな風味を示し、レストランの高級食材基準を完全に満たしています。この極めて短い「農場から食卓へ」のサプライチェーンは、料理の味と見た目を大幅に向上させるだけでなく、顧客にとって新たな魅力も生み出しています。

安定した収益性、低いメンテナンスコスト、そして迅速に再現可能なシステム構造のおかげで、レストランは食材の廃棄削減、調達コストの削減、そして顧客からの多大な称賛など、短期間で目に見えるメリットを実感しています。現在、レストランは栽培ラックの増設による拡張を計画しており、将来のメニュー革新と店舗拡大の基盤を築いています。