Hydroponický systém mikrozeleniny podporuje pěstování potravin přímo z farmy v amerických restauracích

Místní restaurace v USA nedávno zakoupila náš hydroponický systém Microgreen řady 6-2, aby zavedla model dodávek mikrozeleniny „sklízet na vyžádání“ přímo v prodejně. To představuje pro restauraci významný krok ke zlepšení kvality pokrmů a snížení rizik v dodavatelském řetězci.

Systém mikrozeleniny řady 6-2 se vyznačuje stabilní a vysoce účinnou vertikální strukturou. Každé patro je vybaveno plnospektrálními růstovými světly a automatickým zavlažováním, což umožňuje vysoce hustou, udržitelnou a celoroční produkci mikrozeleniny v omezeném prostoru. Ve srovnání s tradičními metodami nákupu eliminuje hydroponický systém mikrozeleniny závislost restaurace na externích dodavatelích. Tento přístup zabraňuje ztrátám při přepravě a zároveň zajišťuje čerstvost a nutriční hodnotu každé várky mikrozeleniny.

V praxi vykazují mikrozeleniny rovnoměrný růst, zářivé barvy a bohatou chuť, čímž plně splňují standardy restaurací pro prémiové kulinářské ingredience. Tento ultrakrátký dodavatelský řetězec „z farmy na stůl“ nejen výrazně zlepšuje chuť pokrmů a jejich vizuální prezentaci, ale také slouží jako nové lákadlo pro zákazníky.

Díky stabilním výnosům, nízkým nákladům na údržbu a rychle replikovatelné struktuře systému vidí restaurace v krátkém časovém horizontu hmatatelné výhody, včetně snížení plýtvání surovinami, nižších nákladů na pořízení a značné chvály zákazníků. V současné době restaurace plánují rozšíření o další rostoucí stojany, čímž pokládají základy pro budoucí inovace menu a rozšiřování prodejen.