수경 재배 마이크로그린 시스템, 미국 레스토랑의 '농장에서 식탁까지' 음식 문화 강화

최근 미국의 한 지역 레스토랑이 저희 6-2 시리즈 마이크로그린 수경재배 시스템을 도입하여 매장 내 "주문형 수확" 마이크로그린 공급 모델을 구축했습니다. 이는 해당 레스토랑이 요리의 품질을 향상시키고 공급망 위험을 줄이는 데 있어 중요한 진전을 이루었습니다.

6-2 시리즈 마이크로그린 시스템은 안정적이고 고효율적인 수직 구조를 특징으로 합니다. 각 층에는 풀 스펙트럼 식물 생장 조명과 자동 관개 시스템이 설치되어 있어 제한된 공간 내에서 고밀도의 지속 가능한 연중 마이크로그린 생산이 가능합니다. 기존 조달 방식과 달리, 수경 재배 마이크로그린 시스템은 외부 공급업체에 대한 의존도를 낮춥니다. 이러한 접근 방식은 운송 손실을 방지하는 동시에 모든 마이크로그린 배치의 신선도와 영양가를 보장합니다.

실제로 마이크로그린은 균일한 성장, 선명한 색상, 풍부한 풍미를 자랑하며, 레스토랑의 프리미엄 식재료 기준을 완벽하게 충족합니다. 이처럼 매우 짧은 "농장에서 식탁까지" 공급망은 요리의 맛과 시각적 표현을 크게 향상시킬 뿐만 아니라 고객에게 새로운 매력을 선사합니다.

안정적인 수익률, 낮은 유지 관리 비용, 그리고 빠르게 복제 가능한 시스템 구조 덕분에 레스토랑들은 재료 낭비 감소, 조달 비용 절감, 그리고 고객들의 높은 호평 등 단기간에 가시적인 효과를 얻고 있습니다. 현재 레스토랑들은 추가 선반 증설을 통해 향후 메뉴 혁신과 매장 확장을 위한 토대를 마련할 계획입니다.