Hydroponisches Mikrogrün-System fördert „Farm-to-Table“-Konzept in US-Restaurants

Ein lokales Restaurant in den USA hat kürzlich unser 6-2-Series-Mikrogrün-Hydroponiksystem erworben, um ein bedarfsgerechtes „Ernte-auf-Bedarf“-Modell für die Mikrogrün-Versorgung im Restaurant einzuführen. Dies ist ein wichtiger Schritt für das Restaurant, um die Qualität der Gerichte zu verbessern und Lieferkettenrisiken zu reduzieren.

Das Microgreens-System der Serie 6-2 zeichnet sich durch eine stabile und hocheffiziente vertikale Struktur aus. Jede Ebene ist mit Vollspektrum-Pflanzenlampen und automatischer Bewässerung ausgestattet und ermöglicht so eine dichte, nachhaltige und ganzjährige Microgreens-Produktion auf kleinstem Raum. Im Vergleich zu herkömmlichen Beschaffungsmethoden macht das hydroponische Microgreens-System das Restaurant unabhängig von externen Lieferanten. Dadurch werden Transportverluste vermieden und gleichzeitig die Frische und der Nährwert jeder Microgreens-Charge sichergestellt.

In der Praxis zeichnen sich die Mikrogrüns durch gleichmäßiges Wachstum, leuchtende Farben und intensive Aromen aus und erfüllen damit voll und ganz die hohen Ansprüche des Restaurants an erstklassige Zutaten. Diese extrem kurze Lieferkette – direkt vom Feld auf den Tisch – verbessert nicht nur Geschmack und Optik der Gerichte deutlich, sondern ist auch eine neue Attraktion für die Gäste.

Dank stabiler Erträge, geringer Wartungskosten und einer schnell replizierbaren Systemstruktur profitieren Restaurants innerhalb kürzester Zeit von spürbaren Vorteilen, darunter weniger Lebensmittelverschwendung, niedrigere Beschaffungskosten und hohes Kundenvertrauen. Aktuell planen die Restaurants die Erweiterung ihrer Anbausysteme mit zusätzlichen Regalen und schaffen damit die Grundlage für zukünftige Menüinnovationen und Filialerweiterungen.