Wie man Pilze züchtet: Komplette Anleitung von Spawn bis zum Verkauf (Hochleistungsmethode)
Shiitake -Pilz -Kultivierungsplan
1. Kultivierungsmethode: Sägemehlbag (log) Kultivierung
1.1 Substratvorbereitung
Hauptzutaten :
Hartholzsägen (Oak, Buchen) – 78%
Weizenkleie – 20%
Gips – 1%
Zucker – 1%
Wassergehalt : 55-60% (Squeeze -Test: Hält Form ohne Tropfen).
Sterilisation :
Autoklaven : 121°C für 2 Std. .
Dampfpasteurisierung : 100°C für 10-12 Stunden .
1.2 Impfung & Spawn Run
Beutelgröße : Polypropylenbeutel (17×35 cm, 1 kg Trockengewicht).
Spawnrate : 3-5% (Getreidespawn, mit 3-5 Punkten injiziert).
Inkubationsbedingungen :
Temperatur : 22-26°C (vermeiden >30°C).
Luftfeuchtigkeit : 60-70% RH .
CO₂ : <1500 ppm (Belüftung erforderlich).
Dauer : 60-90 Tage (bis vollständig kolonisiert).
1.3 Fruchtbedingungen
| Parameter | Optimaler Bereich | Management |
|---|---|---|
| Temperatur | 12-20°C (Tag/Nacht ∆8°C) | Auslöser Pinning (Pilzformation). |
| Luftfeuchtigkeit | 85-90% RH (Früchte) | Nebel 2-3x/Tag (direktes Sprühen vermeiden). |
| Licht | 500 Lux (12H/Tag) | Blau/rote LED verbessert die Cap -Farbe. |
| CO₂ | <1000 ppm | Lüftung 1-2x/Stunde. |
2. Ausbeute pro Flush & Gesamtproduktion
2.1 Flush -Zyklus (Erntewellen)
| Spülen | Tage nach dem Pinning | Ausbeute/Tasche (frisch) | Notizen |
|---|---|---|---|
| 1st | 7-10 Tage | 250-350g | Höchste Qualität, einheitliche Größe. |
| 2nd | 15-20 Tage später | 200-300g | Benötigt Nährstoffschub. |
| 3Rd | 20-25 Tage später | 150-250G | Kleinere Pilze. |
| 4.-6 | 25-30 Tage später | 100-200g | Abnahmeertrag kann aufhören. |
2,2 Gesamtausbeute & Effizienz
Biologische Effizienz (SE) : 80-100% (1 kg Substrat → 800G-1 kg frischer Shiitake ).
Jährliche Produktion (pro 1.000 Beutel) :
4 Spülung : 700-1000 kg .
6 Spülung : 1.000-1,500 kg .
3. Ernte & Umgang mit nach der Ernte
3.1 Erntemormen
Wann zu wählen :
Kappe 70-80% geöffnet (Schleier nicht vollständig kaputt).
Stammlänge 2-3 cm .
Verfahren : Twist & Vorsichtig ziehen (Substratschäden vermeiden).
3.2 Verpackung & Lagerung
| Markttyp | Verpackungsmethode | Haltbarkeit |
|---|---|---|
| Freshsales | Belüftete Haustier -Clamshells (200G) | 7-10 Tage (4°C) |
| Getrocknet | Vakuumversiegelte Taschen (100 g) | 12 Monate |
| Pulver | Glasgläser (für Gourmetgebrauch) | 24 Monate |
3.3 Qualitätskontrolle
Einstufung :
Prämie : Cap -Durchmesser >5cm, keine Schönheitspunkte.
Standard : 3-5 cm, kleine Unvollkommenheiten.
Verarbeitungsnote : Kaputte Kappen (für Pulver/Suppe).
4. Verkäufe & Marketingstrategie
4.1 Zielmärkte
Frischer Shiitake :
High-End-Restaurants, Bio-Lebensmittelgeschäfte.
Landwirte’ Märkte (Premium -Preisgestaltung).
Getrocknet/pulverisiert :
Online (Amazon, Etsy), Gesundheitsgeschäfte.
Export (US, EU -Nachfrage wächst).
4.2 Preisgestaltung (USD)
| Produkt | Großhandel | Einzelhandel |
|---|---|---|
| Frisch (1 kg) | $8-$12 | $15-$20 |
| Getrocknet (100 g) | $5-$8 | $10-$15 |
| Pulver (50 g) | $6-$10 | $12-$20 |
4.3 kosten & Gewinnschätzung (pro 1.000 Beutel)
| Kostenfaktor | Geschätzte Kosten |
|---|---|
| Substrat & Laichen | $500-$800 |
| Arbeit | $1,000-$1,500 |
| Verpackung | $200-$400 |
| Gesamtkosten | $1,700-$2,700 |
| Einnahmen (4 Flushes) | $5,600-$12,000 |
| Gewinnspanne | 60-70% |
5. Wichtige Herausforderungen & Lösungen
| Herausforderung | Lösung |
|---|---|
| Kontamination | Strenge Sterilisation (Autoklav + HEPA -Filter). |
| Niedrige Ausbeute nach dem 3. Flush | Taschen in Nährlösung einweichen (0,1% Zucker + Mineralien). |
| Kurze Haltbarkeit (frisch) | Kaltkettenspeicher (4°C) + modifizierte Atmosphäreverpackung. |
Abschluss
Am besten für kleine Farmen & Stadtbauer : Niedriger Raumbedarf, hoher ROI.
Skalierbarkeit : Beginnen Sie mit 500-1.000 Taschen basierend auf der Nachfrage erweitern.
Mehrwertprodukte : Trocknen/Pulver erhöht die Rentabilität.
Nächste Schritte :
Testen Sie kleine Charge (100 Beutel), um die örtlichen Bedingungen zu optimieren.
Käufernetzwerk bauen (Köche, Bio -Stores) vor Skalierung.
Zertifizierungen : Bio-/Fair -Handel für Premium -Preise.
Möchten Sie zusätzliche Details zu automatisierte Anbausysteme oder Exportvorschriften ?
Ansprechpartner: Mr.lu
Tel.: 0086 13592607568
E-Mail:
hydroponics@lyinegroup.com
Hinzufügen: Xing Yang Industrial Park, Zhengzhou, er Nan, China