Shiitake Mushroom Cultivation Business Plan

1. 栽培方法：おがくずバッグ（丸太）栽培

1.1基板準備

• 主な材料 :

  • 広葉樹のおがくず（オーク、ビーチ） –  78%

  • 小麦ブラン –  20%

  • 石膏 –  1%

  • 砂糖 –  1%

• 水分 :  55-60%  （スクイーズテスト：滴下せずに形状を保持します）。

• 殺菌 :

  • オートクレーブ : 121°c for  2 時間 .

  • 蒸気の低温殺菌 : 100°c for  10〜12時間 .

1.2 接種 & スポーンラン

• バッグサイズ ：ポリプロピレンバッグ（17×35 cm、乾燥重量1kg）。

• スポーンレート :  3-5%  （穀物のスポーン、3〜5ポイントで注入）。

• インキュベーション条件 :

  • 温度 :  22-26°C  （避ける >30°C).

  • 湿度 :  60-70% RH .

  • CO₂ : <1500 ppm  （換気が必要）。

  • 間隔 :  60〜90日  （完全に植民地化されるまで）。

1.3結実条件

2. フラッシュあたりの収量 & 総生産

2.1フラッシュサイクル（収穫波）

2.2総量 & 効率

• 生物学的効率（be） :  80-100%  （1kg基板 →  800g-1kg新鮮なシイタケ ).

• 年間生産（1,000バッグあたり） :

  • 4 フラッシュ :  700-1,000 kg .

  • 6 フラッシュ :  1,000-1,500 kg .

3. 収穫 & 収穫後の取り扱い

3.1収穫基準

• いつ選ぶか :

  • キャップ  70-80％オープン  （ベールは完全に壊れていません）。

  • 茎の長さ  2-3 cm .

• 方法 ：ひねり & 穏やかに引っ張ってください（基板の損傷を避けます）。

3.2 パッケージング & ストレージ

3.3品質管理

• グレーディング :

  • プレミアム ：キャップ径 >5cm、傷はありません。

  • 標準 ：3-5cm、マイナーな欠陥。

  • 処理グレード ：壊れたキャップ（パウダー/スープ用）。

4. 販売 & マーケティング戦略

4.1ターゲット市場

• 新鮮なシイタケ :

  • 高級レストラン、オーガニック食料品店。

  • 農民’ 市場（プレミアム価格設定）。

• 乾燥/粉末 :

  • オンライン（Amazon、Etsy）、ヘルスフードストア。

  • 輸出（米国、EU需要の増加）。

4.2価格（USD）

4.3 料金 & 利益の見積もり（1,000袋あたり）

5. 重要な課題 & ソリューション

結論

• 小さな農場に最適です & 都市生産者 ：低スペース要件、高ROI。

• スケーラビリティ ：から始めます  500-1,000バッグ 、需要に基づいて拡張します。

• 付加価値製品 ：乾燥/粉末は収益性を高めます。

次のステップ :

1. 小さなバッチをテストします  （100個のバッグ）ローカル条件を最適化します。

2. バイヤーネットワークを構築します  （シェフ、オーガニックストア）スケーリング前。

3. 認定 ：プレミアム価格設定のためのオーガニック/フェアトレード。

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