Kuinka arvioida kaupallisen vesiviljelytilan tuotantokapasiteettia

Kuinka arvioida kaupallisen vesiviljelytilan tuotantokapasiteettia

Kaupallisen vesiviljelyn tuotantokapasiteetti esitetään usein yksinkertaisena numerona: tilalla on tietty määrä kasvipaikkoja, joten se voi tuottaa saman määrän kasveja sykliä kohden. Tämä laskelma on hyödyllinen laitteiden kuvaamiseen, mutta se ei riitä liiketoiminnan suunnitteluun.

Kasvin sijainti ei ole sama asia kuin myyntikelpoinen sato. Todellinen tuotos riippuu satosyklistä, istutusaikataulusta, itämisen onnistumisesta, istutustappioista, ilmastosta, kasvien tasalaatuisuudesta, puhdistusajasta, työvoiman saatavuudesta ja asiakkaan vaatimasta laatustandardista.

B2B-ostajille parempi kysymys ei ole "Kuinka monta kasvia järjestelmään mahtuu?", vaan "Kuinka paljon myyntikelpoista tuotetta tämä tila voi tuottaa johdonmukaisesti joka viikko tai kuukausi?".

Asennettu kapasiteetti ja myytävä kapasiteetti eroavat toisistaan

Asennettu kapasiteetti kuvaa kasvatusjärjestelmän fyysistä kokoa. Se voidaan ilmaista kanavina, tarjottimina, torneina, kerroksina, neliömetreinä tai kasvien sijaintina. Myytävä kapasiteetti kuvaa sadon määrää, joka täyttää ostajan koko-, paino-, ulkonäkö- ja laatuvaatimukset sadonkorjuuhetkellä.

Ero on tärkeä, koska jokaisesta siemenestä ei tule istutettua kasvia, jokaisesta siirretystä kasvista ei saada satoa, eikä jokainen korjattu kasvi täytä kaupallisia vaatimuksia. Jotkin tuotantopaikat eivät välttämättä ole käytettävissä puhdistuksen, huollon, sadonkorjuun tai järjestelmän säädön aikana.

Luotettava arvio alkaa siis asennetusta kapasiteetista, mutta soveltaa realistisia oletuksia jokaisessa vaiheessa kylvön ja myynnin välillä.

Aloita myyntiyksiköstä

Kapasiteetti tulee laskea markkinoilla käytetyssä yksikössä. Salaattia voidaan myydä kappaleittain, kilogrammoina, laatikoittain tai pakattuina yksiköinä. Yrttejä voidaan myydä nipuittain, painoittain tai simpukankuorina. Vesiviljelyrehu voidaan suunnitella päivittäin tarvittavan tuorerehun kilogrammojen mukaan.

Oikean myyntiyksikön käyttö yhdistää suunnittelukapasiteetin tulosuunnitteluun. Maatila voi korjata useita kasveja, mutta jos keskimääräinen kaupallinen paino on alle määrityksen, kokonaismyyntituotos voi silti olla odotettua pienempi.

Ennen tuotannon arviointia projektin omistajan tulee määrittää tuotteen muoto, tavoitesato, toimitustiheys ja hyväksyttävä laatuluokka.

Vahvista koko satosykli

Kasvukierto on enemmän kuin pääviljelyjärjestelmässä vietettyjen päivien määrä. Se sisältää idätyksen, taimitarhan kehityksen, uudelleenistutuksen, viimeistelyn, sadonkorjuun, puhdistuksen ja ajan, joka kuluu ennen kuin paikka on valmis seuraavaa satoa varten.

Jos sato viettää 30 päivää viimeistelyalueella, mutta kanava pysyy poissa käytöstä kaksi lisäpäivää sadonkorjuun ja puhtaanapidon aikana, käytännössä vaihtuvuusaika on yli 30 päivää. Tämän eron huomiotta jättäminen voi yliarvioida vuosittaisen kapasiteetin.

Myös paikallinen ilmasto vaikuttaa syklin pituuteen. Sato, joka saavuttaa tavoitepainon nopeasti suotuisissa olosuhteissa, voi kasvaa hitaammin kuumina, kylminä, pilvisinä tai kosteina kausina. Vuosisuunnittelussa tulisi ottaa huomioon kausivaihtelut sen sijaan, että käytettäisiin nopeinta mitattua sykliä koko vuoden aikana.

Kartoita tuotantovirta

Jatkuvan kaupallisen tilan tulisi toimia putkiston tavoin. Siemenet tulevat taimitarhaan, nuoret taimet siirtyvät tuotantovyöhykkeille, kypsät kasvit saavuttavat sadonkorjuun ja puhdistetut paikat palaavat käyttöön. Jokainen vaihe tarvitsee riittävästi kapasiteettia seuraavan tukemiseksi.

Jos taimitarha on liian pieni, viimeistelyjärjestelmä ei voi pysyä täynnä. Jos istutus viivästyy, kasvien tasaisuus voi heikentyä. Jos sadonkorjuusta tai pakkaamisesta tulee pullonkaula, kypsät sadot voivat jäädä järjestelmään pidemmäksi aikaa ja häiritä seuraavan istutusryhmän kasvua.

Tuotantokapasiteettia rajoittaa siis virtauksen heikoin vaihe, ei välttämättä lopullisten kasvuasemien lukumäärä.

Käytä realistisia selviytymis- ja laatulukuja

Suunnittelumallin tulisi sisältää normaalit tuotantotappiot. Nämä voivat johtua epätasaisesta itämisestä, heikoista taimista, taimien vaurioista, kasvien vaihtelusta, paikallisista taudeista, mekaanisista vaurioista tai sadoista, jotka eivät täytä vaadittua myyntiluokkaa.

Tarkoituksena ei ole olettaa huonoa hoitoa. Tarkoituksena on välttää myyntisitoumuksen rakentamista täydellisen biologisen suorituskyvyn ympärille. Jopa hyvin hoidetut kaupalliset tilat tarvitsevat liikkumavaraa teoreettisen ja taatun tuotoksen välillä.

Hyödyllisimmät tappiooletukset tulevat paikallisista tuotantotiedoista. Uusi projekti voi aloittaa konservatiivisilla arvioilla ja päivittää niitä useiden satokausien jälkeen, jolloin saadaan luotettavaa paikkakohtaista tietoa.

Älä jätä huomiotta kasvien tiheyttä

Suurempi tiheys voi lisätä tietylle alueelle istutettujen kasvien määrää, mutta se ei aina lisää myyntikelpoista satoa. Ruuhkaiset sadot voivat saada vähemmän valoa ja ilmavirtausta, kehittyä epätasaisesti tai eivät välttämättä saavuta vaadittua satomäärää aikataulussa.

Oikea istutusväli riippuu lajikkeesta, sadonkorjuuvaiheesta, järjestelmätyypistä, valotasosta, ilmastosta ja markkinavaatimuksista. Nuorten lehtien tuotannossa noudatetaan erilaista tiheysstrategiaa kuin täyssalaattien tuotannossa, aivan kuten yrtit ja hedelmäkasvit käyttävät tilaa eri tavalla.

Kapasiteettiarvioissa tulisi siksi käyttää kaupallisesti todistettuja välejä eikä kanavaan tai torniin lisättävien aukkojen enimmäismäärää.

Siivous-, huolto- ja seisokkiajan tili

Kaupalliset järjestelmät vaativat säännöllistä puhdistusta, suodattimien huoltoa, pumppujen tarkastusta, antureiden kalibrointia ja satunnaisia ​​korjauksia. Tuotantovyöhykkeet saattavat myös vaatia desinfiointia viljelykasviryhmien välillä.

Nämä toiminnot suojaavat pitkän aikavälin tuotantoa, mutta ne vähentävät vuoden aikana käytettävissä olevien käyttöpäivien määrää. Keskeytymättömään tuotantoon perustuva kapasiteettiarvio on lähes aina liian optimistinen.

Seisokit tulisi suunnitella etukäteen eikä käsitellä niitä odottamattomana vikana. Useita vyöhykkeitä omaavat tilat voivat kierrättää siivousta ja huoltoa, jolloin osa laitoksesta pysyy tuottavana samalla kun toista osaa huolletaan.

Tarkista työvoima- ja pakkauskapasiteetti

Maatila ei voi tuottaa enempää myyntikelpoista tuotetta kuin sen tiimi pystyy käsittelemään. Kylvö, istutus, tarkastus, sadonkorjuu, leikkaaminen, pakkaaminen, puhdistaminen ja lähettäminen vaativat kaikki aikaa. Kun työvoimasta tulee pullonkaula, sato voidaan korjata myöhässä tai tuotantopaikat voivat jäädä tyhjilleen.

Pakkaus ja kylmävarastointi voivat aiheuttaa samanlaisia ​​rajoituksia. Sato voi olla valmis sadonkorjuuseen, mutta jos tila ei pysty jäähdyttämään, pakkaamaan, varastoimaan ja lähettämään sitä riittävän nopeasti, kasvatuskapasiteetin lisääminen ei paranna todellista myyntiä.

Siksi teknisiä laskelmia tulisi tarkastella suhteessa päivittäisiin työtunteihin, korjuunopeutta, pakkauskapasiteettiin, varastointikapasiteettiin ja toimitusaikatauluihin.

Käytä useita kapasiteettiskenaarioita

Yksi kiinteä ennuste voi luoda väärää luottamusta. Vahvempi suunnitelma sisältää yleensä konservatiivisia, odotettuja ja korkean suorituskyvyn skenaarioita.

Konservatiivinen skenaario heijastelee hitaampia satokausia, suurempia tappioita ja normaaleja toimintaviiveitä. Odotettu skenaario edustaa vakaata tuotantoa realistisen johtamisen puitteissa. Korkean suorituskyvyn skenaario näyttää, mikä voi olla mahdollista, kun tiimi on saanut kokemusta ja järjestelmä on optimoitu.

Tämä lähestymistapa auttaa sijoittajia ymmärtämään mahdollisten tulosten kirjon ja estää taloussuunnittelua olemasta täysin riippuvainen parhaasta mahdollisesta tuloksesta.

Yksinkertainen kapasiteettikehys

Käytännöllinen lähtökohta on kertoa tuotantopaikkojen määrä realististen tuotantokierrosten määrällä vuodessa ja sitten säätää lukua selviytymisen, kaupallisen laadun ja suunniteltujen seisokkiaikojen mukaan.

Painon mukaan myytävien satojen osalta arvioitu myyntikelpoisten kasvien määrä voidaan sitten kertoa realistisella keskimääräisellä satopainolla. Tulosta tulisi silti verrata taimitarhan kapasiteettiin, työvoimaan, pakkaamiseen, varastointiin ja markkinoiden kysyntään.

Tämä viitekehys ei korvaa viljelykasvikohtaista suunnittelua. Sen arvo on siinä, että se tekee kaikki oletukset näkyviksi. Kun syklin kesto, selviytyminen, paino tai seisokkiaika muuttuvat, projektitiimi voi nähdä, miten lopullinen kapasiteettiarvio muuttuu myös.

Vahvista arvio ensimmäisten satokausien aikana

Ennen pitkäaikaisten toimitussitoumusten tekemistä uuden tilan tulisi verrata ennustettua kapasiteettia todelliseen tuotantoon. Hyödyllisiä tietoja ovat itävyys, istutuksen onnistuminen, sadonkorjuuseen kuluvat päivät, keskimääräinen myyntipaino, hylkysadon prosenttiosuus, työtunnit ja tuotos tuotantoalueittain.

Useiden syklien jälkeen nämä tiedot luovat paikallisen tuotannon perustason. Tila voi sitten parantaa aikataulutusta, mukauttaa istutusmääriä, tunnistaa pullonkauloja ja tehdä laajennuspäätöksiä näytön perusteella pelkkien toimittajaoletusten sijaan.

Käytännön johtopäätös

Kaupallisen vesiviljelyn tuotantokapasiteettia tulisi mitata tasaisen, myytävän tuotoksen perusteella – ei laitteistoon mahtuvien kasvien enimmäismäärän perusteella.

Realistinen arvio yhdistää satosyklin, tiheyden, selviytymisen, laatuluokan, kausivaihtelun, seisokkiajan, taimitarhan sadon määrän, työvoiman, pakkauksen ja markkinoiden kysynnän. Kun nämä tekijät otetaan huomioon yhdessä, tuotantoennusteesta tulee hyödyllinen työkalu järjestelmän suunnittelussa, investointien suunnittelussa ja asiakkaiden toimitusvelvoitteissa.